Ebook: El cannabis en la nutrición: ¿complemento o superalimento?

Hoy en día existen registros históricos que describen la ingesta de cannabis en diversas civilizaciones antiguas, encontrándose uno de los registros más interesantes en China, donde se popularizó su consumo como alimento durante las hambrunas ocurridas después de la Segunda Guerra Mundial. Actualmente, y de la mano con el auge del uso medicinal del cannabis, hay movimientos orientados a impulsar nuevamente la ingesta de esta planta o sus derivados como un complemento en laalimentación, debido a su efecto benéfico sobre la salud y el bienestar en general. El cannabis, además, se postula como un candidato sólido a incorporarse en el mundo culinario, debido a sus propiedades organolépticas: al sabor, aroma y textura que puede aportar su incorporación en diversas receta

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